RESEP AYAM SUWIR PEDAS

Resep Ayam Suwir Pedas

Bahan :

• 500 gr ayam,dipotong2
• 2 lbr daun salam
• 1 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan

Bumbu halus :

• 8 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit,dibakar
• 3 btr kemiri,disangrai
• 3 bh cabai merah besar
• 5 bh cabai merah keriting
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Bumbu sambal :

• 7 btr bawang merah,digoreng
• 4 siung bawang putih,digoreng
• 4 buah cabai merah besar,dibuang biji,digoreng
• 3 buah cabai merah keriting,dibuang biji,digoreng
• 2 buah tomat,dipotong2,digoreng
• 1 sdt terasi,digoreng
• ½ sdt garam
• ¾ sdt gula pasir
• 1 sdt air jeruk limau

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus,daun salam,dan serai.Diamkan 30 menit
2. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.Dinginkan ,suwir2 kasar
3. Bumbu sambal:haluskan bawang merah,bawang putih,cabai merah besar,cabai merah keriting,tomat,terasi,garam dan gula pasir.Tambahkan air jeruk limau.Aduk rata
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.sajikan

(sumbersaji)